# L'Alchimiste, Bordeaux Centre
Rue Sainte-Catherine élargie, à deux pas de la place de la Comédie, L'Alchimiste sert chaque midi 80 à 120 couverts. Le secret ? Un seul plat du jour, choisi le matin selon le marché.
Le principe
- Une carte unique chaque jour (publié sur tableau noir + Instagram à 11h).
- Vaisselle consignée 2 € si tu prends à emporter (rendue au retour).
- Produits locaux : 90% des ingrédients à moins de 80 km.
- Pas de menu : tu prends ou tu prends pas. Ça simplifie la cuisine, ça réduit le gaspillage.
Le test
On y est allés un mardi midi. Plat du jour : pavé de chou-fleur rôti, lentilles vertes du Berry, sauce tahini-citron. 12,50 €. Dessert (en option, 3,50 €) : pomme cuite au four, granola maison.
Verdict : honnête, généreux, intéressant. Pas étoilé, pas de "wow" gastronomique. Mais sain, bon, et tu sors avec un budget qui n'a pas explosé.
Pourquoi on en parle ici
L'Alchimiste illustre une catégorie qui manque cruellement à Bordeaux : la cantine de qualité à budget raisonnable. Pas du fast-food, pas du gastronomique. Du repas qui fait sens.
À 12,50 €, c'est moins cher qu'un sandwich-soda au coin de la rue. Et infiniment mieux.