# Casa Consuelo, Cours Julien Marseille
Au cœur du Cours Julien, l'un des quartiers les plus vivants de Marseille, Casa Consuelo sert une cantine bio méditerranéenne à prix juste : 12 € le plat du jour, un seul plat, choisi le matin.
Le concept anti-carte-longue
- 1 plat du jour unique (pas de menu enfant, pas de variation vegan, pas de "j'aimerais pas la tomate").
- Le plat change tous les jours selon ce qui arrive du marché Marché des Capucins (à 800m).
- Bio à 95%, origine Provence à 90%.
C'est frustrant pour le client moderne qui veut son choix. C'est génial pour le tenancier : pas de stock résiduel, formation cuisine simplifiée, ingrédients toujours frais.
Le plat du jour test
Mardi 13h, plat du jour : dorade royale grillée plancha, ratatouille provençale, riz Camargue. 12 €. Dessert maison en option : crème catalane, 4 €.
Verdict : poisson cuit pile, ratatouille avec des courgettes du Vaucluse (encore tièdes au début du printemps), riz nacré. Pour 12 €, c'est imbattable.
Pourquoi A sur Stellamigo
- Traçabilité 100% des poissons (fournisseur direct port Pointe-Rouge, espèces locales uniquement : dorade, daurade, sardines).
- Légumes Provence (Vaucluse, Bouches-du-Rhône) à 90%.
- Pas de produit transformé (ratatouille, soupes, sauces → tout maison).
- Salariés CDI à 100%, équipe stable depuis 3 ans (Consuelo + 4 cuisiniers).
- Pas de Coca, pas de PepsiCo en boissons. Sirops Provence + eau pétillante locale.
87/100. Solide A. Si vous êtes au Cours Julien, c'est l'évidence.